1.3土豆，最好選擇大壹點的。牛奶適量。
2.土豆去皮，換刀切成同樣厚度的塊狀，再切成條狀。
3.將切好的薯片兩面沖洗幹凈，洗去粉末，然後用清水浸泡，使土豆中的澱粉沈澱。
4.把鍋裏的水燒開，把泡好的薯片放鍋裏大概三四分鐘。這時候土豆差不多七八成熟了。
薯條做法的圖解55。取出土豆，瀝幹水分。妳可以用廚房紙擦幹它們。
6.將土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7.將浸泡過牛奶的土豆放入冰箱冷藏兩到三個小時。
8.冷藏後，將土豆從牛奶中取出，再次瀝幹水分。
9.將瀝幹水分的薯片放入袋子中，放入冰箱冷凍，直到薯片完全變硬。通常三個多小時後會變硬。
10.鍋中放入適量的油，將油加熱至六七成熟。可以在油裏加點鹽，這樣炒出來的土豆就鹹了，防止粘鍋。
11.加入冷凍薯片，油炸。
12.煎至微黃。帶走。
13.重新出鍋，煎至棕色。
14.控油。帶走。裝盤子。