1、原料：牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、生姜、八角、花椒、料酒、醬油等。
2、首選牛肋條肉壹斤半左右，切成適當小塊。
3、輔料為胡蘿蔔和洋蔥，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切片。
4、調料有大蔥、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大蔥切段。
5、切塊的牛肉首先用開水焯壹下，壹則去血水，二則去膻味。焯好的牛肉淋水後備料。
6、蔥段、姜片、八角、花椒加少許熱油急火翻炒。
7、隨後將焯好淋水的牛肉也加入鍋中和調料壹起爆炒，中間加醬油、糖、雞精、料酒等調色入味。
8、將急火炒過的牛肉和調料倒入燉鍋中，加適量水後先大火燒開。
9、開鍋後轉小火慢燉，待肉六分熟時加胡蘿蔔和洋蔥等配菜入鍋。
10、小火慢燉收湯，待胡蘿蔔和牛肉熟爛為止時，再依個人口味加入適當鹽、味精。
11、紅燜牛肉滾熱出鍋了。