黑木耳味甘，性平，藥用功效多。可益氣強身，促進血液循環，防治缺鐵性貧血。可以養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，疏通腸胃，對高血壓患者也有幫助。清爽的涼拌木耳，是排毒養顏、下酒的絕佳配菜。對老年人尤其重要，可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管疾病的發生。
冷拌黑木耳的做法:
材料:
原料:泡木耳500克。
輔料:辣椒1，糖半勺，醋1勺，醬油1勺，蒜5瓣，姜1片。
1.木耳挑洗幹凈後，煮10分鐘，取出放涼。
2.將胡椒、大蒜和生姜清洗幹凈。
3.將辣椒切成約1 cm見方的方塊，蒜和姜切碎。
4.在炒鍋裏加熱2湯匙油，先煎姜末。
5.加入蒜末，炒蒜。
6、放入半碗水，同時加入醬油，糖和醋正在沸騰。
7.加入辣椒丁。
8.煮了它。
9.把它倒進真菌裏
10，拌勻。
參考來源百度百科-黑木耳(木耳)