2.價值不同:水果柿子的營養價值遠高於普通柿子，維生素含量是普通柿子的1.8倍。
3.普通柿子壹般用來炒菜吃，是水果的時候吃的少，而水果柿子是水果的時候用的多。
柿子的價值
新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當水分逐漸蒸發後，果肉中含有的葡萄糖和果糖會滲透到表皮中，而這兩種糖的性質是不同的。
果糖味道很甜，容易吸收水分。當它滲透到柿子表面時，就抓住了空氣中的水分，附著在柿子的表皮上，類似於蜜餞外面的糖漿。葡萄糖沒有果糖甜，但是不容易抓住空氣中的水分。當它滲透到柿子的表皮，就變成了白色粉末，剛好包裹住附著的果糖，使整個柿子變幹。原來這個白色粉末就是葡萄糖粉。