工具:排骨，醬油，五香粉。
1，餃子的肉要選擇豬的排骨，肥瘦相間，然後洗肉去皮。
2.把肉切成手指寬的條狀，容易腌制徹底。
3.將肉切好放入碗中，加入適量醬油和五香粉，將肉和調料攪拌均勻，腌制1~2小時左右。
不漏包粽子的技巧
1.泡粽子葉:泡粽子葉時，不要彎曲。如果將它們折疊起來放入水中，浸泡過的葉子的折痕很容易斷裂。
2.浸泡大米:米與水的比例為1: 2，浸泡溫度30度左右；大米浸泡的時間越長越好，至少3個小時，有時間最好換壹下大米浸泡水。
3.包粽子:包粽子時，粽子葉光滑的壹面朝上，否則會粘在米飯上；填餡的時候需要把葉子捏的緊緊的，不到最後壹根線紮好絕不放松！
4、擺放:炒菜的時候需要插角，也就是讓各個角互相擠壓，不至於跑偏。
5、煮餃子:鍋上涼水，開大火，水開後馬上變成小火。