起初，高莊鎮的壹家高莊饅頭店做出來的饅頭，香軟可口。吃了之後名聲大噪，逐漸演變成壹種著名的面食，受到全國人民的喜愛。軟而長，韌而可口，形狀比普通饅頭高。
饅頭的主要價值
1，蛋白質含量
實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭和面包的營養含量比餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。
2.藥用價值
發酵酵母也是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力等作用。發酵後可以分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
參考以上內容？百度百科-高莊饅頭