材料:豬肉237克，碎米芽1袋。
輔料:醬油10g，冰糖25g，醬油2茶匙，雞粉3g，姜4g，胡椒粉1g，蔥1g。
步驟:
1.準備配料，如豬肉，碎米芽和樂嘉雞粉。
2.將豬肉放入鍋中，煮至7、8分熟。
3.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。
4.鍋裏燒熱油，將鍋裏的豬肉炒至表皮微皺。
5.將炒好的豬肉放入冷水中煮熟，關火浸泡。
6.將泡好的豬肉撈出，切片。
7.鍋裏留壹點底油，加入冰糖。
8.煮冰糖
9.加入肉片和壹點醬油。
10.加入樂嘉雞粉，攪拌均勻。
11.肉皮朝向碗底，均勻地包在碗裏。
12.加入豆芽，撒上姜末和胡椒。
13.大火轉中火蒸1小時。
14.把蒸好的鹹水飯拿出來，扣上壹大盤，翻過來。
15.將上面蒸好的碗移開，撒上蔥花。
16.成品