普通面粉300克
雞蛋2個
溫水約180克
生菜適量
鹽1小勺
甜面醬適量
步驟 1
溫水加鹽溶解後，分次倒入面粉中
步驟 2
邊加水邊用筷子攪拌，成團
步驟 3
揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘
步驟 4
醒好的面團分成幾份，比雞蛋大壹點
步驟 5
將小劑子搟成3毫米厚的長條狀
步驟 6
面片表面均勻的抹壹層油
步驟 7
從壹端卷到另壹端
步驟 8
封口處捏緊
步驟 9
卷緊後的面團豎起來
步驟 10
手掌從上往下按平
步驟 11
搟成3毫米厚的餅
步驟 12
鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
步驟 13
當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位紮破，形成壹個小口
步驟 14
將打勻的雞蛋液灌入
步驟 15
翻面烙另壹面，兩面金黃時可盛出
步驟 16
抹壹些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用