2、鍋中燒開水，將西葫蘆倒入水中2分鐘，將胡蘿蔔倒入水中30秒。
3.起鍋熱油，放入蔥、蒜、豬肉，翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻，再放入西葫蘆、胡蘿蔔、雞粉、鹽、醬油翻炒均勻，加入水澱粉翻炒均勻，即可食用。
西葫蘆是葫蘆科和葫蘆科的壹年生匍匐草本植物。莖被弄皺了。葉柄粗壯，短剛毛；葉片堅硬，直立，三角形，彎曲，半圓形，頂部深綠色，底部淺色，兩面葉脈粗糙。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有角，短的黃褐色剛毛；萼裂片線形披針形；花冠黃，尖；雄蕊花絲長65438±05毫米，花藥靠合。雌花單生，子房卵形。果柄粗壯，有明顯的溝紋，果梗變粗或稍膨大。果實的形狀因品種而異；種子橢圓形，白色，長約20毫米，邊緣呈拱形，呈鈍角。
起源於北美南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引種栽培，分布於世界各地。西葫蘆含維生素C、葡萄糖等營養成分較多。