2、降低血糖。蕎麥茶中含有黃銅類物質，能促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，提高糖耐量，對抗腎上腺素的降血糖作用。
3.保護肝臟。
擴展數據:
苦蕎茶有的是苦蕎做的，有的是黑苦蕎做的。黑苦蕎的有效成分是普通苦蕎的3~5倍，用黑苦蕎制成的“黑苦蕎茶”比普通苦蕎制成的好。黑苦蕎茶可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎和全株黑苦蕎。
而麩皮中“蘆丁”和“硒”含量最高，胚芽中氨基酸和膳食纖維含量最高。所謂全株茶，是用根、莖、葉等本該丟棄的部分制成的。這些葉子放在壹起很容易腐爛，不及時處理就會壞掉，只能在蕎麥收割的時候才能得到。因此，以麩皮和胚芽為原料的黑苦蕎茶更好。
百姓網-蕎麥茶補氣健脾養肝護肝的飲用方法及功效