杏仁腐的方法也很簡單，只需將瓊脂切段煮沸，加入鮮牛奶或煉乳，放涼後放入冰箱，然後切塊加入糖水和水果即可。
差異:
杏仁腐是溫州傳統的夏季特色食品，與其他地方的杏仁豆腐不同。其實溫州的杏仁腐並不含杏仁成分，而是用瓊脂、牛奶、糖、水加工而成。成品的形狀和新鮮口感都很像豆腐。
壹碗濃郁的杏仁腐即將溢出，加入黃桃、芒果、楊梅幹、葡萄幹等多種食材。炎熱的夏天，壹碗可以消暑解渴。
我不知道杏仁腐是什麽做的。我以為裏面真的含有杏仁汁什麽的，後來才知道杏仁腐其實是煉乳+瓊脂，手工制作，放置五六個小時，最後用特殊工具分割切割後放入冰箱。