1，將兔肉丁放入鍋中，冷水沒過兔肉，大火燒開後再燒幾分鐘(記得放鹽，不然後面煎的時候就沒味道了)。
2.取出兔丁，瀝幹水分。
3.將大蒜弄碎，將大約3根蔥擰成壹個結。
4.姜切片，辣椒切絲。
5、鍋中放入適量植物油燒至八成熱。
6.放入兔肉丁翻炒幾下，再放入老姜片壹起翻炒。
7.翻炒幾分鐘後放入幹辣椒(這時候記得關小火不然容易糊鍋)。
8.加入香料，壹起翻炒。
9.加入蔥。
10.最後放入辣椒面，慢慢翻炒，直到兔子體內的水分大部分被撈出。
11，出鍋前，加糖翻炒。
12，關火撒芝麻。
13，醬油炒幾下就好了。以下是成品。