苦蕎麥具有清熱降火、消食化積、涼血消腫的保健功能。蕎麥不僅具有蕎麥的營養價值，還具有獨特的保健功能。
苦蕎麥中含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎，抗過敏，止咳，平喘，降血脂。
擴展數據:
苦蕎茶的副作用:
1，苦蕎可以幫助調節胃酸過多的癥狀，但是它性寒，所以胃寒或者有胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。
2.少部分人食用蕎麥食品後會出現皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黑蕎麥過敏史的人慎用；
3.苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。
人民網-苦蕎茶功能多，飲食禁忌壹定要謹記。