混合幹豆腐絲的步驟
1
原材料圖
2
將豆腐幹切成15 cm左右的寬條，再切成細絲備用。
三
將幹豆腐絲放入容器中，倒入80度左右的熱水，不用原料浸泡。
四
等豆腐幹泡的水涼了，用手把豆腐幹裏的水擠出來。然後倒入熱水浸泡，涼了就把水擠出來，重復3次，這樣才能保證豆腐幹絲的口感。
五
大蔥洗凈切絲，香菜洗凈切絲，大蒜去皮切粉。
六
將浸泡瀝幹的豆腐幹放入容器中，加入精鹽、香油、味精和醬油拌勻，再加入蔥絲、香菜段和蒜末備用；
七
將鍋放在火上，加入植物油，放入花椒和幹紅辣椒炒香。
八
倒在豆腐幹上。
九
將幹豆腐絲混合均勻，放在盤子裏。
10
豆幹絲微辣可口，口感好，有嚼勁而不燥，價格低廉，方法簡單。