每100g豆幹中含有近200mg嘌呤，豆幹在制成任何其他形式的豆制品前，都要用水浸泡。浸泡吸水會使豆類中的壹些嘌呤溶於水。在接下來的烹飪過程中，需要加入更多的水，這樣會大大稀釋嘌呤的含量。
豆制品在加工和儲存過程中會損失壹些嘌呤，比豆類食物更有利於痛風患者。痛風患者往往要忍受常人無法想象的痛苦。尿酸的非藥物控制原則是“三低壹高”，即低嘌呤、低鹽、低脂肪、多喝水。
擴展數據
蠔油、鮑魚汁、海鮮汁、蘑菇汁、濃縮雞汁等調味料。嘌呤含量也很高，不能過量食用。
大部分水果含有果糖，果糖可以加速尿酸的合成，通過增加胰島素抵抗和循環胰島素來間接提高血尿酸水平。
啤酒是“液體面包”，本身含有高嘌呤和高酒精含量，這兩種物質對痛風患者都是不利的，盡量少喝。
人民健康網-痛風患者不必拒絕豆類。
人民健康網-痛風患者生活指南