過敏只是對某種物質過敏。當妳吃、觸摸或吸入壹種物質時，妳的身體會反應過度。引起這種反應的物質就是所謂的“過敏原”。正常情況下，身體會制造抗體保護身體免受疾病侵害；而過敏的人身體會把正常無害的物質誤認為有害的東西，產生抗體，成為“過敏原”。這種過敏反應會導致壹些身體上的問題，正常人壹般不會出現這種情況。
食物過敏反應的機制比較復雜，不能簡單地歸結為某壹種原因。
壹般來說，過敏體質的人胃腸功能差，腸壁通透性高，容易直接將壹些外來的或其他類型的可能引起過敏的蛋白質或抗原物質吸收到體內，從而刺激機體免疫系統產生抗體。這個階段在醫學上稱為致敏階段。當致敏物質再次進入時，就會發生過敏，這就是所謂的食物過敏。
希望能幫到妳！