輔料:大蒜5瓣，醬油3湯匙，1湯匙醬油，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量，姜2片，八角2片。
步驟:
1.(因為這道菜是之前做的，不是每壹步都拍下來，但是妳可以通過我的描述來做。)選三個比微軟直壹點的紫色茄子，比較粗的那種，洗幹凈，去頭，用廚房紙擦幹，變成皮膚水分。
2、熱鍋，倒油，油可以多壹點，因為茄子比較吸油。將整個茄子放入鍋中，註意油的飛濺，轉小火，將茄子稍微翻壹下。當整個茄子略軟，表皮有點開裂時，就可以取出關火了。
3.用筷子把茄子剝開，塞上生肉餡。肉餡不需要任何處理。需要註意的是，茄子只要打開，就不要全部弄斷，防止肉餡流出。
4.將剛才的油鍋大火，燒熱，放入花椒、少量姜、八角翻炒。將帶肉的茄子放入鍋中，加入生抽和老抽，壹點湯後加入少許水，蓋上鍋蓋燉七八分鐘，然後打開鍋蓋，用勺子將茄子倒入，使肉質更好。這時候可以加鹽和味精，再燉十分鐘，關火。