人造黃油又稱植物黃油、人造黃油，是將植物油部分氫化，加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑，模仿黃油的味道制成的，會產生反式脂肪酸。長期過量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。孕婦吃多了，會影響胎兒體重等發育指標。但短期食用不會對身體造成嚴重影響。
擴展數據:
山西日報報道，人造黃油不僅有壹個別名，還有幾個別名，如氫化油、人造黃油、植物奶精、奶精、起酥油、植物黃油、濃縮白奶油等。壹般商家在介紹和宣傳食品時都會直接提到奶油，混淆人工奶油和天然奶油的區別，導致很多消費者以為吃的是天然奶油，而實際上根本沒有天然成分。
此外，《山西日報》補充道，人造黃油制作的造型高度直立，常溫下可持續1~2天；天然奶油的硬挺度較差，常溫下可以維持2-3小時左右，冷藏只需1-2天。
參考資料:
人民健康網-人造黃油和天然奶油差別很大。正確的飲食可以讓妳健康。