鯉魚
450克
粉皮(由大豆或紅薯澱粉制成)
2張
佐料
油
適量的
鹽
適量的
濃豆瓣醬
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
精制糖
適量的
大豆
適量的
醋
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.將魚清理幹凈，去除魚鱗、魚鰓和魚線。
2.把魚切成小塊。
3.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
4.先在鍋裏煎魚。
5.幾分鐘後，拿出來放在盤子裏。
6.再往鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.香味溢出時，加入糖醬翻炒。
8.然後倒入炸魚段。
9.加入開水，倒入適量的醋和醬油，加入適量的鹽。
10.煮沸後，加入粉絲，繼續燉。當粉絲變軟時，就可以煮了。
技巧
煎之前在魚上撒上適量的澱粉，不允許粘鍋。
倒進去的開水盡量不沾魚，粉條吸水，不容易粘鍋。