湛江面條的營養價值。

炸醬的主要原料是面條(富粉)、豬肉、蔬菜。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

多放點蔬菜當“面”是非常必要的。只有這樣，紮江面才能成為健康的飲食。否則鹽多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多的蛋白質和B族維生素，適合搭配面粉。

當然需要註意的是，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。因此，在制作炸醬面時，應避免使用上述原料。另外，吃了以豬肉為原料的紮江面後不宜大量飲水。