佐料
50克面粉
蛋清1
調味品
50克黃油
60克糖粉
瘦而脆的練習
1.在室溫下軟化黃油，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻。不要把它送走。
2.分三次加入蛋白，用打蛋器攪拌均勻。
3.混合後為細糊狀，具有流動性。
4.倒入篩過的中筋面粉。
5.繼續用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻即可，切記不要攪拌太多。
6.將攪拌好的面糊放入紙袋中，在鋪有離型紙的烤盤上擠出條狀面糊。
7.放入預熱好的烤箱，160度，中層烤約15分鐘，烤至邊緣金黃。
烹飪技巧1，不要太勤快把黃油送人。2.如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋。3.擠面糊的時候間隔壹定要大，因為面糊會變成薄片，間隔小了會粘在壹起。4.烤的時候，壹定要在快好的時候打理，壹不小心就會燙到。