牛筋怎麽處理？
牛肉是許多人喜歡吃的肉類食品之壹，根據牛的不同部位，牛肉的味道也不同。有的比較硬，有的比較嫩，適合不同的烹飪方式。其中牛筋指的是牛的大腿肌肉，本身就很硬，烹飪時壹定要註意。
炒菜的時候建議不要直接炒牛筋，不然吃起來會老，不夠嫩，所以在炒菜之前，我們需要把牛筋切片，然後依次加入蛋清、醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻，然後放入油鍋裏炒。
如果覺得腌制方法太復雜，用料不足，也可以直接選擇用嫩肉粉，把牛筋切成碗狀，然後倒入嫩肉粉攪拌均勻，這樣炒出來的牛筋會很嫩很好吃。