1.
準備好原材料；
2.
雞肉切成適量大小的塊塊放入適量的鹽、澱粉、姜片和料酒， 拌均勻腌制壹下；
3.
日本豆腐從中間切開，這樣就很容易將裏面的日本豆腐擠出來， 再切同樣厚度的塊；
4.
將豆腐塊輕輕移動， 先裹上蛋液，再將表面上裹住生粉；
5.
燒熱鍋放入適量的油， 將豆腐下鍋煎；
6.
豆腐煎至金黃後翻壹面， 再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎壹下後盛出來備用；
7.
燒熱鍋放適量的油， 下入腌好的雞腿肉翻炒；
8.
翻炒變色後下入黑木耳壹起翻炒；
9.
翻炒時加入適量的料酒和醬油；
10.
加入適量的水煮開， 再放入鹽和胡椒粉調味；
11.
倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片壹起煮；
12.
煮上壹、兩分鐘後再加入適量的水澱粉大火收汁；
13.
盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。