2、低溫保存，低溫通風保存幹香菇，將幹香菇放入密閉的容器中，放入冰箱或冰櫃中冷藏，每隔壹個月取出曬曬，通風。
3.儲存在暗處。光線中的紅外線會使香菇溫度升高，紫外線會引起光化學反應，加速幹香菇的變質。所以幹香菇需要避光保存。避免將幹蘑菇儲存在強光下。
4、密封儲存，幹香菇需要密封儲存，香菇變質的唯壹過程就是氧化反應，如果儲存過程中長時間通風供氧會加速幹香菇的氧化變質。因此，盡量將幹蘑菇儲存在密閉不通風的容器中。容器內部最好有壹個食品袋，裏面充滿空氣，盡量減少容器打開的次數。