2.生菜去皮，切成滾刀塊或切片備用。
3.豆芽洗凈備用
4.調料及準備:蔥切末、蒜末、姜末、蔥花、香菜碎、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、雞精、澱粉、芝麻。
5.鍋內放油燒熱，放入花椒、豆瓣醬、姜、蒜、蔥、辣椒粉，翻炒至出紅油，然後倒入料酒翻炒片刻，水開後放入生菜、鹽、醬油，煮五分鐘後放入豆芽，繼續煮兩分鐘，然後將生菜、豆芽取出放在碗底，將雞精放入鍋湯中拌勻，然後小火快速均勻加入。全部變色後，輕輕推幾下，使牛肉受熱均勻，然後加入澱粉和水使其變稠，將牛肉和湯倒入盛有生菜和豆芽的碗中，依次撒上蒜末、蔥花、花椒粉、辣椒粉和芝麻，然後鍋中加油，最後放入香菜。