準備材料:雞爪500g，糖10g，桂皮1g，八角1g，蔥20g，香菜10g，蔥10g，蠔油5g，鹽3g，姜5g，老油2g。
步驟
1.先把雞爪洗幹凈，然後把腳上的尖指甲全部剪掉，最後把雞爪剁小壹點(主要是方便吃和快速烹飪)。
2.將剁碎的雞爪放入壹鍋冷水中。
3.水燒開後關火3分鐘，主要是去除雞爪的血沫。
4.將雞爪倒掉，用冷水洗凈備用。
5.接下來我們準備大蔥、姜片、香菜葉、小蔥、八角、桂皮備用。
6、鍋燒熱，放入蔥姜八角桂皮炒幾下，炒出香味。
7.加入焯水後洗凈的雞爪用大火翻炒幾下(註意:不要翻炒太久)。
8.加入開水和雞爪，然後加入蠔油、醬油、糖、鹽壹起煮。
9.待湯汁快幹時，放入香菜葉和小蔥，快速翻炒兩遍，關火即可食用。