如何炒牛蛙如何炒出美味的油炸牛蛙

1首先要處理牛蛙，讓賣牛蛙的師傅幫忙清理幹凈，帶回去洗幹凈，切成小塊。不宜切得太大，最好切得細壹些。高溫焯水會更容易滲透，殺死寄生蟲。

2.打開電磁爐，加入適量的水，加入少許鹽和醋，燒開，放入切好的牛蛙塊，焯水3-5分鐘，撈出，冷水過濾，瀝幹，放入碗中。

3、加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調料，揉勻腌制片刻。準備少許姜、蒜、幹辣椒等。清理幹凈。

4.牛蛙的炒法也有很多種。可以直接炒，也可以加點輔料，比如辣椒，青椒，蔥，蒜。

5.鍋洗凈，加入適量油，放入姜、蒜、花椒炒香，然後倒入牛蛙和輔料翻炒。

6.打開火，準備壹些溫水，防止鍋過熱炸爛，酌情加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調料翻炒。

7.炒壹會兒後加壹點水，集合燉壹會兒，等湯快幹後再炒壹會兒，試試味道，然後關火裝盤。