(權重可以是10)
水皮:普通面粉140克，糖20克，黃油30克，水60毫升，鹽1/8茶匙。
油皮:低筋面粉90g，黃油60g。
撒面粉:白糖適量。
工作方法
1.混合水皮材料，蓋上面團松弛30分鐘。
2.只要油皮材料混合均勻，蓋上蓋子冷藏30分鐘即可。(攪拌太久會發粘)
3.將25克水皮面團包入15克油皮面團中，搓圓，收口蓋好。
4.將水皮和油皮全部包好後，從第壹個取出，取壹個小丸子，卷成筒狀，將筒狀的糕點卷成壹個形狀，卷起來，豎著放，蓋上蓋子。
5.完成後，從第壹份中取出，取少量壓平，然後卷成橢圓形。
6.瀝幹後放入烤盤，鋪上烤布，表面撒上白糖。
7.放入預熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘，直至金黃酥脆。
技巧
~溫度和時間要根據烤箱來調整。
~建議把吃剩的酥餅放進密封的盒子裏，保持酥脆。