姜汁肉絲是以裏脊肉為主料，用肉絲做成的壹道菜。生姜是我們廚房每天必不可少的蔬菜，有排毒殺菌的作用。姜的辛辣味可以驅寒暖胃。
豬裏脊肉和其他肉類壹樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等人體必需的微量元素。其中，鈣和磷是長骨的營養元素，可以強健骨骼，預防佝僂病。豬裏脊肉性平味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。
姜肉絲的做法
1.準備食材:嫩姜、豬裏脊肉、蔥、香菜、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精。
2.先把肉、蔥、姜切絲，做這道菜。這個肉絲不是切的越細越好，切均勻就好。
3.將肉絲放入盆中，加入澱粉、鹽、醬油、味精、料酒拌勻。
4.從鍋裏烹油。油熱後，放入洋蔥絲，然後放入肉絲。肉絲出鍋後，快速翻炒，直至被切斷。不要炒到老。切掉之後，我們先加壹勺醬油和半勺料酒。加鹽，然後放入姜絲翻炒，放入少許雞精，翻炒香菜，最後放入少許蔥油翻炒均勻。