裸露裂縫
模式斷裂
褶皺斷裂
自然斷裂和攪拌斷裂，尤其是攪拌斷裂更為嚴重，因為它總是發生在銷售的過程中，出現在客戶面前，所以可以直接影響產品的銷售。斷裂的主要原因是面糊的處理有問題，就是面糊在制作前沒有攪拌好，攪拌過夜後斷裂與壹開始如何保存無關。問題和以前壹樣，因為面糊處理不好，所以即使這種涼皮是當天新做的，
也和人家涼皮好有關系。
本質區別，隔夜骨折
其實和過夜沒什麽關系，但是隨著時間的推移，問題就明顯暴露出來了，所以要解決這個問題，就要對面糊有壹個正確合理的處置方法。
因為紙漿混合是問題的關鍵，否則，
很難做出理想的產品。