步驟：
1、雞胸肉先用刀側面拍幾下肉，拍松雞肉緊密的組織。
2、左手掌按住肉塊，從側面下刀，片成兩片。
3、順切成絲。細條寬約是0.6厘米的樣子，別太細或太粗。
4、肉絲加入1克胡椒粉，1.5克鹽，1小勺料酒，0.5克糖，1點點花椒粉，1勺蛋清，細辣椒粉（按個人口味酌情添加）抓均後，再加1小勺食用油，腌10分鐘。
5、我偷懶再加入壹大勺玉米澱粉抓均勻。全蛋打散把蛋液淋入盆中，用筷子攪拌均勻。（有耐心的，可以壹根根分開先蘸澱粉、再蘸蛋液，然後放入面包糠中滾壹圈）。
6、準備壹碟黃色面包糠，夾起壹條肉絲放碟子裏沾滿面包糠，可用手稍捏實。
7、這是最後壹條了。