1、準備原料：面粉、南瓜、牛奶、發酵粉、油。
2、南瓜洗凈，去皮和瓤，切片，放入蒸鍋中蒸熟。
3、用攪拌機攪打成泥，放入發酵粉，面粉揉成稍硬的面團，南瓜泥比較稀，可以不加水。至面團發到兩倍大。
4、另取壹個盆，放入面粉，挖個洞，放入發酵粉，倒入適量的牛奶，待發酵粉融化後，合成軟硬適中的面團，餳發至兩倍大。
5、把發好的南瓜面團和白面面團，分別搟成長方形薄片。把南瓜面搟好的長方形薄片，刷上油，切成細長條。
6、把白面搟成的長方形薄片，刷上油。
7、把切好的南瓜面的面條放在白面面皮上，用白面面皮把面條卷起，切成大小均勻的卷_。
8、把餳發好的金絲卷放入燒開的蒸鍋裏，大火蒸15分鐘，關火即可。