如何及何時儲存蒜米？

1.將大蒜放入保鮮盒中，冷藏保存。食品保鮮是防止食品腐敗變質，延長其使用壽命，使食品得以長期保存的加工措施。去皮的大蒜適合低溫保存，可以保存更久。冷藏是保存食物的壹種方法，但這種方法不會殺死微生物，只會抑制其繁殖。冷藏溫度越低，食物保存的時間越長。冷藏室的溫度壹般控制在1到7度之間，可以在短時間內防止食物腐爛。

2.大蒜頭可以浸在石蠟液中，在大蒜表面形成壹層石蠟膜，隔絕空氣，防止水分流失。處理後的蒜頭可長時間保存，不發芽、不皺縮、無異味、不變質，還能防止蟲蛀。

3、大蒜可以用新鮮的白菜葉包好，紮好放在陰涼處，千萬不要沾水，這樣可以保鮮好幾天。

4.先在箱、筐或坑的底部鋪壹層約2厘米厚的稻殼，將蒜米壹層壹層地堆起來，直到離容器口約5厘米，蓋上麩皮，防止蒜米外露。這種方法還可以延長大蒜的保鮮時間。