制作配料
羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克。
孜然炒羊肉
、鹽10g、味精5g、辣椒面10g、孜然15g、蔥20g、姜20g。
美味可口的孜然羊肉圖片
(17張)
克，300克油。
生產過程
將羊肉頂刀(刀與扁肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的塊。蔥、姜洗凈，切成段、片，用刀拍勻。將孜然放入幹凈的鍋中用小火炒熟，放在砧板上碾成細粉，拌入辣椒面
孜然炒羊肉
放入裝有味精的容器中，攪拌均勻。芫荽葉洗凈，放入碗中。將羊肉放入器皿中，加入料酒、鹽和少許水，攪拌均勻，加入蔥姜，腌制20分鐘，撈出蔥姜。油炸鍋
火上，放油至六成熱，將羊肉片放入鍋中滑開，待原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片放入鍋中再次油炸，然後取出。加入孜然、辣椒面、味精拌勻。
裝盤，上菜時撒上香菜葉。