主料牛肉800克。
輔料油、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、桂皮3片、八角壹小塊、山楂片壹片、辣椒7片、番茄醬壹勺、湯勺。
紅燒牛肉的做法
1.牛肉用清水浸泡2小時左右，以出血水浸泡；
2.將泡好的牛肉切成小塊，不要太小，燉好後會縮水；
3.鍋裏放足夠的水，放入牛肉焯水，鍋裏放涼水；
4.大火燒開，中火煮壹會，煮出浮沫；關火，撈出牛肉，倒水；
5.準備好的香料；將洋蔥切成大塊；
6.炒鍋加油，溫熱時放入蔥段，靠香味；
7.加入其他香料和油；
8.香料入味後，放入牛肉翻炒；
9.倒入適量的料酒；
10.放入適量醬油；
11.加入適量醬油；
12.加水避免牛肉；
13.大火煮沸後，小火燉20分鐘，加入適量番茄醬；
14.加點鹽調味；
15.繼續燉10分鐘。牛肉紅亮，肉軟爛時，關火。