想做好壹盤可樂雞翅，食材的選擇是很有講究的。壹般我們選擇翅膀做可樂雞翅，盡量選擇整體比較大比較飽滿的翅膀。翅膀加工的時候，要把翅膀兩邊的刀換壹下，這樣不僅有助於去除血水，還能讓翅膀在後期的烹飪中更快入味。
不建議用較薄的翅膀做可樂雞翅，否則可樂雞翅會比較幹，影響口感。用可樂做雞翅，不僅選料很重要，收汁也很重要。雞翅煮熟後要用大火收汁，這樣雞翅的味道更好。
雞翅的翅和根的味道不壹樣，所含的營養成分也不壹樣。雞翅肉質細嫩，因為脂肪含量和膠原蛋白含量豐富，口感細膩爽滑。翼根上的肉脂肪沒那麽豐富，所以比較老。不過因為每個人的口味不同，所以可以根據自己喜歡的口味來選擇。