鴨血壹定要煮熟或者煮透。做菜時用蔥、姜、蒜等調料調味，不能單獨煮，否則會有腥味。
鴨血燒豆腐的制作方法:
食物準備
豆腐1塊，鴨血1塊，姜少許，韭菜少許。？
練習步驟
1.豆腐、鴨血、姜、香蔥切末備用。
2.鍋中倒入適量的水燒開，然後將豆腐和鴨血放入鍋中，再加入1勺鹽燒開。加壹勺鹽可以讓豆腐吃起來嫩而不脆，還可以去除鴨血的腥味。
3.將豆腐和鴨血撈出，放入清水中。
4.取壹個空碗，將2勺澱粉放入碗中，然後倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
5.往鍋裏倒壹點油。油熱後，將姜末放入鍋中，翻炒出香味。？
6.將1小碗溫水倒入鍋中。
7.將豆腐和鴨血取出放入鍋中，然後加入1勺鹽調味，煮1-2分鐘。
8.將水澱粉放入鍋中，然後加入半勺雞精拌勻。再次沸騰後關火。最後撒上切碎的香蔥即可食用。