主料
角瓜
300克
豬精肉
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
澱粉
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
雞蛋
1個
洋蔥
適量
雞精
適量
步驟
1.豬精肉切成約1厘米寬厚，3厘米長的段。
2.用適量生抽、胡椒粉、料酒、鹽腌漬10分鐘。
3.放入澱粉打入壹個雞蛋。
4.拌勻。
5.角瓜洗幹凈。
6.切菱形薄片，再備點洋蔥絲。
7.炒鍋燒油，油5分熱的時候，將備好的肉條壹個個夾入油鍋內，用筷子不斷撥動，防止粘連。
8.炸到金黃撈出。
9.油鍋倒出油，留點底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。
10.加點蠔油繼續炒。
11.待角瓜半熟倒入肉段。
12.加雞精炒勻出鍋。
小貼士
腌肉時鹽放到正好，炒的時候加點蠔油就不用再加鹽了。