海鮮幹有哪些？

常見的有:魚幹、扇貝、魚膠、魷魚幹魚翅等。魚、蝦、蟹含有豐富的蛋白質，含量高達15%~20%，而魚翅、海參、扇貝含蛋白質70%以上。此外，魚蛋白的必需氨基酸組成與肉類相似，因此具有較高的生理價值，屬於優質蛋白質。魚的肌肉纖維細長，組織蛋白結構較軟，含水量較多，所以肉質細嫩，容易被人體消化吸收，更適合患者、老人和兒童食用。

平時幹貨、罐頭、米面等食品原料都存放在幹貨倉庫。雖然這些原料的儲存不需要冷藏，但應保持相對涼爽。幹貨倉庫溫度應保持在18 ~ 21℃之間。對於大部分原料來說，如果能保存在10℃，保存質量會更好。幹貨倉庫的相對濕度要保持在50%-60%之間，糧食原料可以低壹些，防止黴變。

通風對幹貨倉庫的溫濕度影響很大。按照標準，幹倉每小時要換氣四次。倉庫內照明壹般為每平方米2至3瓦；如果有玻璃門窗，盡量使用磨砂玻璃，防止陽光直射降低原材料質量。