苦蕎學名為F.tataricum，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎的外殼是黃色和白色的；黑苦蕎，又名珍珠黑苦蕎，外殼黑黑的，主要功能有清熱降火、消食化積、涼血消腫、美容養顏等。適用於肥胖者、飲酒過量者以及高血壓、高血糖、高血脂人群。
苦蕎主產於四川、雲南、山西、內蒙古等地。其中以四川大涼山地區的苦蕎品質最好，知名品牌有:
1，安溪(中國苦蕎茶發明人，擁有三項專利，是目前市場上品質最好的苦蕎產品之壹)。
2.桓臺(品牌推廣較多，接受度壹般的綜合性專業生產企業)
3.向異人(較早的品牌之壹，產品包裝具有大涼山民族特色)。
4、三匠(這幾年不斷有新的品牌產生，投入了大量的廣告，所以有更多的人知道這個品牌)
5.易家山寨(新品牌，產品包裝有涼山特色，質量有待市場檢驗)