1.
花生提前用冷水泡2小時，將泡好的花生放入奶鍋煮10分鐘後取出，沖洗掉浮沫備用。
2.
在南乳和南乳中加入2勺水，攪拌均勻。準備蔥、姜片、八角、冰糖備用。
3.
用鑷子將豬蹄上殘留的豬毛除去，剁碎，用溫水沖洗兩遍，加入姜片和料酒焯壹下。
4.
將燙過的豬蹄用溫水洗凈，去除殘渣和浮沫，控水備用。
5.
炒鍋放入適量花生油，放入姜片、蔥段、八角炒香，將豬蹄翻炒均勻。
6.
加入牛奶和醬油，翻炒壹分鐘，直到豬蹄顏色均勻。
7.
加入適量開水至湯汁剛好沒過豬蹄，加入醬油、冰糖和處理過的花生，燒開後小火燉壹小時。
8.
壹個小時後，根據湯的鹽度加入適量的鹽，繼續小火燉20分鐘，然後轉大火收汁，關火吃到湯汁粘稠即可。