做法很簡單，葷素搭配。
原料:豬肉、大白菜、餃子粉、大豆油、十三香、蝦皮、精鹽、姜絲、蔥花、油。
練習步驟:
步驟1:準備壹斤左右的豬肉，絞碎備用。
第二步:將兩斤半大白菜切碎備用。
第三步，白菜餡加少許鹽焯十分鐘，擠出水分備用。
第四步，加入肉餡、豆油、鹽、十三香和料酒、蔥花、蝦皮、蠔油拌勻備用。
第五步，壹次加入兩公斤面粉和三公斤水。不能加太多水，壹定要計量準確。
第六步:將面團揉勻20分鐘，蓋上保鮮膜。
第七步:醒來就可以包了。
第八步，餃子大小均勻。
第九步，放入蒸鍋，倒入冷水。
步驟10，火20分鐘。
步驟11，20分鐘後開鍋。
步驟12，做完了，可以吃了。
小貼士:
水面的比例是:壹斤面加六份半水。壹次倒進去。冷水和面條。