生產步驟:
1.芋頭去皮，切成滾刀塊備用。
2.排骨洗凈後，放入有足夠涼水的鍋內，放入蔥姜，倒入料酒。
3.大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，再放入芋頭。
4.然後小火燉20分鐘，加鹽。
5.再煮5分鐘，芋頭軟爛後關火，滿足個人口味。
具體步驟:
1，芋頭切的大小直接影響入鍋後的燉煮時間。煮15分鐘左右即可品嘗到軟糯，達到自己喜歡的口感。
2.湯最好壹次加足水。如果水不夠，壹定要加熱水。
3、燉排骨湯，水燒開後可以加少量醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4.這道菜煮的芋頭是荔浦芋頭，產於桂林荔浦縣。又大又有營養，芋頭又白又軟，質量上乘。把芋頭切開，可以看到芋頭上布滿細小的紅色筋，類似檳榔圖案。