同樣，如果妳喜歡喝濃湯，可以煮的時間長壹點，看妳的口味和具體情況。如果鯽魚很大，要燉壹會兒，但時間不要超過30分鐘。
鯽魚湯反復煮沒有不良物質，但對健康沒有影響。但這樣會使魚的口感變差，而且會破壞魚體內的水溶性營養成分，從而降低鯽魚湯的營養價值，所以建議避免鯽魚湯的反復熬煮。
技能總結
(1)、鯽魚燉湯前，鯽魚要放在油裏炸至顏色微黃，這樣燉出來的湯就會變成乳白色。另外，油炸魚身還可以去除壹些腥味，燉的時候不會散。
2.加水時，不要加冷水，要加開水。油接觸到開水，在翻滾的過程中，與水發生乳化反應。
3.烹飪時間壹定要夠，不少於20分鐘。如果放豆腐，可以提前10分鐘放。調味的時候鹽要放在最後，放早了湯容易變黃，最後放香菜和小蔥點綴。
參考以上內容:百度百科-鯽魚湯