2、白菜用手搗爛，有筋就把筋扯下來；白菜塊略大，吃起來過癮；
3、豆腐放在手掌上，用刀切成塊，比放在案板上要好；
4.五花肉帶皮切片；肉肯定有點肥。純瘦肉不適合這種燉肉。太幹了，柴火吃不下。
5.砂鍋燒熱，倒入少許油，先炒出蔥花，再將肉片倒入鍋中翻炒變色；
6.肉片的肥肉炒熟後，在鍋裏炒白菜，用白菜葉吸收肥肉；
7.白菜變軟後，將豆腐放入鍋中；
8、根據口味，倒入適量的醬料或適量的生抽、老抽、蠔油；
9.倒入適量熱水，水開後轉小火，加蓋燜10-15分鐘；
10，開蓋根據口味撒少許鹽，輕輕拌幾下離火。這個鍋整體看起來很暖。可以撒壹點韭菜末或者蔥蒜末，讓它更活躍，更吸引人。