大盤雞是安陽市最有名的特色美食之壹，深受當地居民和外地遊客的喜愛。這道菜采用多種調料，配以土豆、面條、雞肉等食材，湯汁濃郁、味道鮮美，特別適合冬季食用，可以取暖驅寒。據說大盤雞的起源可以追溯到民國年間，是販賣驢肉的攤販在夜間為自己做飯時加入土豆、面條和雞肉而成。
安陽大盤雞的特點在於味道濃郁、重口味，是壹道鹹鮮味兼備的美食。在制作過程中，先將整雞切成小塊煮熟，然後加入各種辣椒、花椒和孜然等調料燒制，再加入香菜、蔥姜等配料攪拌翻炒，最後放入土豆塊和面條煮至軟爛，讓所有的食材的香味和湯汁融合在壹起。
在安陽市的街頭巷尾，隨處可見大盤雞的身影。這道美食除了在餐館網吧等商家中銷售外，也有很多攤販將其販賣至路邊。大盤雞是當地人的傳統美食，也是安陽市旅遊的壹個重要名片，值得遊客們前往品嘗。