米粉也可以分為兩類，壹類是生米粉，壹類是熟米粉。接下來，我們來說說兩者的區別。
先說生米粉。生米粉又細分為兩類，秈米粉和糯米粉。生秈米粉是用秈米直接研磨而成，包括純秈米粉、混合秈米和粳米粉以及添加香料的米粉。這種粉多用於做蒸菜或米飯松餅。
糯米粉，有的地方也叫糯米粉，是將糯米用水浸泡，與水壹起磨成漿，過濾，烘幹，碾壓而成。它非常精細，用於制作湯圓(即元宵)外殼。
先說熟米粉。熟米粉還可以細分為兩種，秈米粉和糯米粉。兩人都是炒飯，然後磨成粉。味道香醇，人們吃的時候只需要倒進開水裏調成糊狀，特別簡單輕松。這是傳統的中國食物！