1.材料:鮮雞肉500克、豬裏脊肉100克、甜椒50克、蛋白3個。
2.調料:精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。
二、方法:
1.將鮮雞脫去傘蓋，去土，洗凈，切塊。將柿子椒去籽，切去蒂3厘米。再見。
方形街區。大蒜切片。
2.將蛋白放入碗中攪拌，加入裏脊肉片和蠶豆水粉，混合均勻後上漿。
3.炒鍋加入豬油，燒熱，放入裏脊肉片，用勺子推壹下，用漏勺瀝幹。
然後讓油繼續燒到五成熱，讓雞塊再次滑落倒入漏勺瀝幹油。
4.炒鍋留少許油，先炒蒜片，再放入姜片、蔥片、甜椒。
翻炒成片，然後放入雞肉、豬肉、鹽、醬油，用蠶豆水粉勾芡，淋在鍋上。
煮熟的豬油盛在盤子裏。
按:此菜配以補脾胃的雞肉和滋陰潤燥的豬肉。可肝腎陰虛，頭
用於陰虛肺燥、口幹咽燥、頭暈、腰酸腳軟或幹咳少痰者的輔助治療。
請客菜吃。