配料如下:羊腿1、蔥1、姜1、料酒3湯匙、醬油3湯匙、蠔油2湯匙、鹽適量、孜然15g、熟芝麻15g、土豆2個、蔥1。
具體做法如下:羊腿兩邊切小口，切塊，蔥姜切碎。羊腿加入蔥、姜，料酒、醬油、鹽耗油，使調料與羊腿均勻接觸。可以用手按摩，腌制1小時以上，中間翻幾下，用料理機把小茴香和芝麻各壹半磨成粉，把羊腿放在烤架上，兩面撒上，打磨光滑。羊腿要先用錫紙包起來。烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烤15分鐘。5分鐘後取出，塗上油。撒上整個孜然和芝麻。喜歡辣的就撒點辣椒。烤10分鐘，然後翻面撒調料5分鐘！
羊肉的營養價值:
1.羊肉富含蛋白質，高於豬肉和牛肉。
2.羊肉比豬肉和牛肉含有更多的鈣、鐵和維生素C。
3.羊肉有壹種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有石炭酸。肥肉去掉後，羊肉就不再有味道了。