1.用含有明礬、堿性面粉、精鹽的水將面粉和成面團，然後磨成75g面劑，卷成直徑約10cm的圓餅，再放入油鍋炸至焦黃發脹。
2.如果把炸好的羊肉末和蔥花做成的餡兒放在油乎乎的果肉裏就更美味了。
風味特點:色澤金黃，外脆內軟，醇香可口，鹹淡適口，甜鹹兼備。
制作香餅的關鍵在於:
1.每公斤面團用水量約400g，光滑面團均勻揉制15分鐘。將鹽堿明礬溶解在25℃的溫水中，然後與水混合。
2.面條準備的大小要壹樣。
3.中火加熱油鍋裏的油，煎出餅坯，不時翻動餅坯，至金黃色時撈出瀝幹油。
4.妳可以吃幹的或者和蔬菜壹起吃。
傳承與創新:這種香餅的使用方法還可以做成雞蛋香餅、羊肉香餅、豆腐香餅、金針菇香餅、百合香餅等清真食品。
(美食/石梅/)